El restaurante Nomo ha lanzado una nueva carta que incluye 25 platos originales, diseñados por el chef Naoyuki Haginoya. Esta renovación busca sorprender a los comensales con sabores audaces y reinterpretaciones de la cocina japonesa.
Nomo, un referente de la gastronomía japonesa en Barcelona, ha sorprendido a sus clientes con una completa renovación de su carta, que ahora incluye 25 nuevos platos. Esta transformación, liderada por el chef Naoyuki Haginoya, representa casi el 30% del menú actual y está inspirada en recuerdos personales y viajes del chef, así como en reinterpretaciones de recetas tradicionales japonesas. Entre las nuevas propuestas destaca la ostra frita rebozada con ‘panko’, acompañada de alga ‘codium’, mayonesa cítrica y salsa ‘tonkatsu’, que promete ser un éxito entre los amantes del marisco. Otra creación llamativa es el ‘chili crab roll’, que combina cangrejo azul envuelto en hoja de soja con ‘matcha’ y salsa picante.
Aquellos que prefieren la carne encontrarán deleite en el pollo marinado con ‘miso’ a la brasa, mientras que los aficionados al atún podrán disfrutar de la gilda elaborada con sashimi de ventresca, salsa ‘ponzu’ y aceituna gordal. La oferta se completa con un sándwich innovador llamado ‘toro taku sando’, que incluye ventresca de atún y varios ingredientes frescos como cebolla tierna japonesa y piparras.
No faltan opciones para los golosos: el nuevo menú presenta un ‘mochi’ fondant acompañado de helado de vainilla mexicana, así como un original babá al sake de ‘yuzu’. Con estas incorporaciones, Nomo busca no solo mantener su esencia sino también atraer a nuevos comensales interesados en experiencias culinarias únicas.
En otro ámbito gastronómico, el Hotel InterContinental ha inaugurado el Montjuïc Summer Pop-Up Restaurant, ubicado en una terraza con vistas espectaculares al Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC). Este espacio efímero estará abierto solo durante el verano y ofrece una propuesta basada en sabores mediterráneos y cocina a la brasa. Los entrantes están diseñados para compartir e incluyen delicias como jamón ibérico, ceviche de lubina y zamburiñas a la plancha.
A pesar del entusiasmo por estas nuevas ofertas culinarias, no todo son buenas noticias en la escena gastronómica local. El bar Romita ha cerrado temporalmente tras sufrir un incendio devastador. Sus propietarios han hecho un llamado a la comunidad para recibir apoyo mientras trabajan para reabrir lo antes posible. En su cuenta oficial han compartido cómo pueden ayudar: visitando su bar hermano o adquiriendo productos relacionados.
A medida que avanza el verano, los amantes de la buena comida tienen múltiples opciones para explorar las novedades gastronómicas que Barcelona tiene para ofrecer. Desde las audaces creaciones del Nomo hasta las experiencias únicas del Montjuïc Summer Pop-Up Restaurant, hay algo para cada paladar. Para aquellos interesados en visitar Nomo, se recomienda hacer reservas anticipadas debido a la alta demanda esperada por sus nuevos platos.
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