Interovic estará del 2 al 4 de noviembre en el Gastronomic Forum Barcelona con cocina en directo y dos ganadores del concurso Mejor Paquito de Cataluña.
Interovic participará del 2 al 4 de noviembre en el Gastronomic Forum Barcelona con un stand centrado en el cordero. Así lo recoge Eurocarne, que detalla que la interprofesional llevará cocina en directo, el despiece de una canal y su bocadillo de cordero, el Paquito, como gran reclamo.
El stand estará en el pabellón 1, nivel 0, calle B, stand 80. Desde allí, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino quiere mostrar que esta carne sirve para la cocina de hoy sin reservarla para fechas señaladas.
«Queremos demostrar que el cordero tiene mucho que aportar a la cocina actual y que no hace falta esperar a una celebración especial para disfrutarlo»
Lo dice Tomás Rodríguez, de Interovic, que añade que propuestas como el Paquito acercan la carne a públicos nuevos.
La feria contará con los ganadores de las dos últimas ediciones del concurso Mejor Paquito de Cataluña. El 2 de noviembre, Contracorrent (2026) presentará su Iris Paquito, un bollo siciliano relleno de guiso de cordero lechal con una picada de anchoa, perejil y ajo. Esta creación optará a los Premios Innoforum como producto más innovador y más sostenible.
El 3 de noviembre le toca a Reversible (2025), que servirá un Paquito de paletilla a baja temperatura con chutney de tomate de colgar y mayonesa de alcachofa del Prat. Ambos Paquitos se podrán probar a las 12:30 y a las 14:00 horas.
Durante los tres días, Antonio González, responsable de I+D de Interovic, cocinará ensaladilla rusa de cordero, tartar de ovino y un Paquito distinto cada jornada. La maestra carnicera Yolanda Casternado despiezará cada día una canal, y los cortes quedarán expuestos en la vitrina del stand.
La interprofesional también pone en valor el papel ambiental de la ganadería ovina dentro de su campaña europea «Celebra lo cotidiano con cordero». Según Interovic, más de 110.000 granjas de ovino y 75.000 de caprino en zonas rurales ayudan a conservar el paisaje, mejoran la fertilidad del suelo y favorecen la biodiversidad.
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