La segunda edición de Meat Xperience, celebrada en L'Hospitalet de Llobregat, tuvo que retrasar su apertura del domingo hasta las 15.00 horas por el temporal que azotó Cataluña. La organización aplazó la inauguración institucional al lunes y reajustó el programa para salvar el mayor número de actividades.
La segunda edición de Meat Xperience se celebró los días 4 y 5 de octubre en el Centro de Actividades de La Farga, en L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona). El temporal de lluvias torrenciales que afectó a Cataluña durante el fin de semana y el lunes condicionó su desarrollo, tal y como recoge la publicación especializada eurocarne.com.
La feria, pensada para reunir a profesionales del comercio cárnico, empresas proveedoras, marcas y gremios, coincidió con precipitaciones de intensidad excepcional entre la noche del sábado y la madrugada del domingo. En varios municipios del área de Barcelona se superaron los 200 litros por metro cuadrado, con registros históricos y graves afectaciones en la movilidad y el transporte público.
Las medidas adoptadas ante el temporal obligaron a mantener cerrado el recinto durante la mañana del domingo 4 de octubre. La organización siguió las indicaciones de las autoridades y los servicios de emergencia, adaptó la celebración del certamen e informó de la situación a expositores, marcas, ponentes, visitantes y proveedores por todos sus canales. Finalmente, la feria abrió sus puertas a las 15.00 horas.
Al perderse la franja matinal hubo que reorganizar escenarios, horarios y actividades. La organización lo hizo junto con ponentes, colaboradores y empresas para recuperar el mayor número posible de contenidos. Según la organización, la afluencia de visitantes fue mucho menor de la deseada, aunque se recuperó la actividad comercial y profesional. Además, la inauguración institucional, prevista para la mañana del domingo, se aplazó al lunes 5 de octubre.
Pese a la reducción del horario, Meat Xperience desarrolló buena parte de su programa. Entre los contenidos figuró el Burger Masters Butcher, un concurso organizado por Revista Cárnica en el que doce profesionales pusieron a prueba su creatividad y su conocimiento del producto. El jurado estuvo integrado por Javier Zori, periodista y exdirector de Viajes National; Mireia Sellarès, presidenta de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters, y Alberto Gras.
En el espacio 'Modelos de negocio inspiradores' participaron José Luís Porté, de Porté Estop; Vicenç Bardolet, de Bardolet Cansaladers; Joan Pallissé, de Cal Marxant, y Urbici Escudé, de Casa Oms. Por su parte, la sesión 'Profesionales en acción: elaboraciones en directo' estuvo moderada por Yolanda Casternado y Núria Folch. En ella intervinieron Susana Pérez, de Pollería Cantonada 108 del Mercat de Reus; Ana Paris, de Xarcuteria Paris; Laia Valls, de Can Valls, y Antoni Gálvez, presidente de la Federació de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques.
El programa incluyó también propuestas sobre producto, gestión y especialización profesional: Sergio Cardona, de La Finca, presentó 'De la genética al plato'; Emilio Ábalos impartió la sesión 'Gestionar mejor para vender más', y Laura Gasch, el taller 'La tabla de quesos perfecta'. Asimismo, la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, dirigida por Julián Moreno Santaella, ofreció una propuesta formativa sobre el corte profesional de jamón.
La organización ya trabaja en la próxima convocatoria, que previsiblemente volverá a celebrarse en el mismo recinto de L'Hospitalet de Llobregat. Los profesionales interesados pueden consultar las novedades en los canales oficiales de Meat Xperience.
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