El icónico restaurante La Taverna del Mar conmemora su nonagésimo aniversario, destacando su legado familiar y su influencia en el turismo de playa. Un menú especial rinde homenaje a su historia culinaria.
La Taverna del Mar, un referente gastronómico en la bahía de Sant Feliu de Guíxols, ha celebrado su 90 aniversario con un evento que reunió a la familia Ensesa y a numerosos comensales. Este emblemático restaurante fue inaugurado el 19 de julio de 1936, justo un día después del inicio de la Guerra Civil española, lo que marcó un comienzo desafiante para el local. Anna Ensesa Montsalvatge, hija del fundador Josep Ensesa Gubert, recordó cómo aquel día no llegó ningún cliente debido a las circunstancias históricas. Sin embargo, el establecimiento logró reabrir sus puertas en 1939 y desde entonces ha sido testigo de innumerables momentos históricos.
El diseño original del restaurante fue obra del arquitecto barcelonés Francesc Folguera, quien formó parte del proyecto urbanístico impulsado por Ensesa para transformar S’Agaró en una ciudad jardín. La Taverna reemplazó a otro restaurante que había sido destruido por un incendio en 1935, diseñado previamente por Rafael Masó. A pesar de los obstáculos iniciales, la visión empresarial de Ensesa sentó las bases para lo que hoy es uno de los destinos turísticos más apreciados de la Costa Brava.
Para celebrar este hito, el actual jefe de cocina, Sergio Ártica, ha creado un exclusivo menú degustación que incluye platos representativos como gamba de Palamós cocinada en agua de Sant Pol y cocochas al pil-pil. Esta propuesta culinaria busca rendir homenaje a los sabores locales y a la tradición marinera que caracteriza al restaurante.
Virginia Ensesa Viñas, representante de la cuarta generación familiar al frente del negocio junto con sus hermanos Carina, Julia y Josep, destacó durante el evento cómo su abuelo fue pionero en atraer turismo hacia las playas cuando esta actividad aún no era común entre las clases adineradas. “El abuelo siempre tuvo una gran visión”, afirmó Virginia mientras recordaba los inicios difíciles pero prometedores del local.
A lo largo de estas nueve décadas, La Taverna ha acogido a personajes ilustres y anónimos por igual. En sus mesas se han sentado artistas y escritores como Josep Pla, cuya admiración por el lugar fue resaltada recientemente por el biógrafo Xavier Pla durante las celebraciones. Además, el presidente de la Acadèmia Catalana de Gastronomia, Joan Font, elogió la gestión continua por parte de la familia Ensesa y subrayó su decisión estratégica de mantener el negocio dentro del ámbito familiar.
El local también tiene una rica historia cinematográfica; se convirtió en set para películas icónicas como ‘De repente, el último verano’, protagonizada por Elisabeth Taylor en 1959. La playa cercana también sirvió como escenario para ‘Pandora y el holandés errante’ (1951), donde actores famosos disfrutaban entre tomas.
La celebración no solo conmemoró un pasado glorioso sino que también miró hacia adelante con optimismo. El compromiso continuo con la calidad gastronómica y la experiencia única que ofrece La Taverna asegura que seguirá siendo un punto focal para turistas y locales durante muchos años más. Para aquellos interesados en disfrutar esta experiencia culinaria histórica, se recomienda realizar reservas anticipadas debido a la alta demanda tras este significativo aniversario.
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